肥鸡肉怎么做好吃？
@黄大厨 回答的很好，我再补充一个我外婆做的做法！ 先说用料：新鲜五花肉、辣椒、蒜头、姜。
1.把新鲜的五花肉洗干净，用冷水浸出血水。（这是为了去除腥味）
2.把处理干净的五花肉用刀子切成薄片。（不要太薄了哟，不然容易烂）
3.辣椒切好，蒜头和姜拍破。
4.热锅凉油，放入切好的辣椒、蒜头和姜一起炒。(记得要小火煸香它们)
5.煸炒出香味后，倒入切好的五花肉片。
6.不停的翻炒直至肉片的颜色变得有点透明，加入盐、生抽调味。（因为之前辣椒有很重的辣味，所以生抽要少放点哈）
7.起锅前撒上葱花或者香菜末。（我没有葱花和香菜就撒了一点剁椒） 一盘色香味俱全的下饭菜就好了！超级下饭哦~ 不过要注意的是，如果用高压锅炖，就要在肉快要软烂的时候再下辣椒，否则会把辣椒炖老了。 用这种方法做出来的红烧肉肥而不腻，瘦而不柴，非常好吃。 ( •̩̩̩̩｡•̩̩̩̩｡ )