菜瓜烧肉怎么做好吃？
“菜瓜”就是菜椒，也叫青椒。这道“烧肉”其实就是红烧肉。 红烧肉是大众喜爱的一道家常菜。我家也经常做，因为我爸爸特别爱吃。 分享一道我做的红烧肉的做法。
准备食材： 五花猪肉、青椒、生姜、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶
第一步——把五花肉洗净切成大块备用。（肥瘦相间的五花肉做出来的红烧肉最好吃！）
第二步——青红椒切段去籽备用。（不喜欢吃辣的可以用青椒代替青红椒）
第三步——锅中放入适量清水，然后将切好的五花肉放进去，加入料酒，煮开去浮沫，然后捞出冲洗干净备用。 第四步——锅里放油，油热以后放八角、桂皮和香叶爆香一下，然后把洗干净沥干水分的肉块放进去翻炒。 第五步——把酱油、白糖和黄酒（或者白酒）混合在一起，搅拌均匀，然后把酱汁淋在炒过的肉上，大火煮30分钟左右，然后小火焖1个小时左右。
第六步——等到汤汁变得浓稠，用筷子戳一戳肉，能轻易戳透，而且挂满酱汁，就是煮熟了，这时候就可以盛出来食用了。
做红烧肉的注意事项：
1.在炖肉的时候，千万不要中途加水哦，这样会很难炖烂。如果实在怕干锅，可以在锅底垫一个盘子。
2.有的人在做红烧肉的时候喜欢先煎一块五花肉，再把煎熟的五花肉切片。其实这么做很不地道。现在大家买的五花肉基本都是经过冷冻的，肉质本来就紧，再煎很不容易熟，口感会很柴。还不如直接把五花肉放到锅里，加热水煮，这个方法更靠谱！