湖北腊肠怎么好吃？
湖北人做的香肠比较清淡，不喜欢加太多的香料。我喜欢做咸口的，所以在配料上会稍微重一些。 做法如下（两人份）： 食材：猪后腿肉750克、食盐12小勺、白糖3大勺、生抽4大勺、老抽2大勺、白酒2大勺、十三香粉3大勺、鸡精1小勺、葱花适量。
步骤： 第一步：买回来的猪肉用清水浸泡出血水，然后反复冲洗干净。 第二步：将洗净的猪肉用厨房纸擦干水分，放入盆中，加入所有调料拌匀，让调料均匀裹住肉片。 第三步：烤盘铺上锡纸，将腌好的肉摆在上面，烤箱预热5分钟，160度烤制一个小时左右即可。
在烤的过程中可以刷两次油（大约20分钟左右一次），这样烤出来的香肠颜色会更漂亮，口感也会更润。 最后烤好以后取出晾凉，装进密封盒里放冰箱冷藏过夜入味儿。第二天早上拿出来切片就可以吃了！ 做好的香肠放到冰箱冷冻保存，可以吃上一个冬天呢~