过年蒸肉怎么蒸好吃?

殳梓怡殳梓怡最佳答案最佳答案

我小时候,最喜欢过的节日就是春节。为什么这么说呢?因为每逢春节,我妈就会给我做我爱吃的食物——红烧肉、粉蒸肉、炸酥肉....

要说这其中我最爱吃的是什么?那当然是粉蒸肉了。把五花肉切成薄片放在碗里,加入蒸肉米粉和酱油等调料,上锅大火蒸一个多小时,这时的粉蒸肉肥而不腻、香嫩可口,每一块儿都带着浓郁的酱香味。

在老家,蒸肉米粉可不是什么难事。每家每户都会自己做,做法也不难。把大米浸泡后沥干水分,倒入锅中煮至半熟,然后晾干表面水分。这一步很重要,如果煮不酥、不烂,后面做出来的蒸肉可就不香了。

等到米饭完全晾干之后,拌上炒香的芝麻、花生碎和剁细的豆瓣酱,就大功告成了! 做好后的蒸肉米粉就可以用到了。

这里要注意,蒸肉的时候不要用普通的碗,要用深一点的盆,这样蒸出来的菜才好看。 在上面铺上一层切好的姜丝和葱丝,这样可以起到去腥增香的作用。

最后盖上盖子,上锅大火蒸一个小时就可以了。 一盘香喷喷的粉蒸肉就这样出炉了~ 吃到嘴里软绵、细腻、浓香四溢,让人欲罢不能。

除了粉蒸肉,还有红烧肉、糖醋排骨、四喜丸子等等,每道菜都做得色香味俱全。每次上桌,我都忍不住多吃几口。

可惜现在离开了家乡,在外面很难吃到这种味道。这次回家,妈妈还特地多做了一些,让我带给同事尝一尝。

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