土豆炖肉放醋吗？
在我们的生活中，有许多的人都是非常的喜欢吃炖肉的，特别是奶奶年代的人，更是吃了一嘴的牙的，那么，在吃炖肉的时候，有的人喜欢放醋，但是，不知道把土豆炖肉放醋吗？
土豆炖肉放醋吗？
当然可以的了，关键是加点醋更鲜美。五花肉切块，土豆切滚刀块（正方面均匀，不要有棱角），葱姜备用。把肉倒进开水锅里焯一下，去血水和异味，捞出备用。锅中倒油，烧热后放入葱姜，煸炒出香味后放入五花肉，煸炒至肉色变成金黄色，倒入料酒，添加适当的开水（至少要漫过肉块），烧开锅后，倒入醋，小火炖40分钟左右，放入土豆块再炖20分钟即可。
土豆炖肉的做法：
备好土豆和五花肉；五花肉倒入清水冲洗干净，沥干；土豆去皮，切滚刀块，泡入冷水中；把五花肉放入炖锅中，加适量清水，煮水开后捞出浮沫；加入土豆块，烧开后转小火，炖约一小时；炖好后盖上锅盖再焖半小时，上桌即可食用。
土豆的功效与作用
1、和胃调中：土豆煮粥，汤浓厚汁，有赖胃消化，润胃暖胃，调胃曲成，胃肠对齐，自然可以受纳吞食，胃气调和。
2、调节消化系统：土豆含有很多淀粉，胃肠道消化淀粉相对困难，而且土豆的膳食纤维含量不多，胃易消化不良，造成肠胃不适。醋能促进素C、蛋白质的吸收，醋酸还促使蛋白质软化，有利于胃融合，增强胃消化消化能力。
3、散瘀解毒：土豆研末，敷于患处，能去除老皮，改善血淤、浮肿，起到散淤解毒，消肿下气，止血等功效。
4、抗衰老作用：土豆含有维生素C，人体必需微量元素，淀粉，蛋白质，胡萝卜素等，可以起到很好的润燥补虚，益气补血，消炎，抗氧化，抗衰老等作用。
只要按照以上的步骤，我们就可以吃到美味的炖肉了，当然，我们在吃炖肉的时候，还需要注意一下事情，那么，炖肉时需要注意什么？
1、在焯水时，肉块切忌过冰过凉，否则会引发过敏反应。如果肉层较厚，在焯水的过程中，可略煮一会儿，好让肉丸内部的血水烧开，弃而去之。焯完水的肉要立马用清水冲洗干净，以保持肉的鲜嫩。
2、炖肉时，在锅里放一两个山楂，使肉易熟，特别是炖羊肉，可使羊肉毫无膻腥味。
3、大火煮滚后，要改用小火慢炖。火候不够，汤色发白，汤内养分不能被充分溶解，肉质也粗糙。
4、在炖汤时，用小火炖到熟烂，汤色发黑，但汤内养分丰厚，肉质地酥软，易消化。
5、切记在炖肉时要放入适量的茶叶，这样有利于脂肪的排泄，特别是炖牛肉，不加茶叶，肉则煮不烂，加了茶叶牛肉食之既无油腻，又具醇美香味。
6、在吃肉的时候，应该要先吃热的，最后再吃冷的。冷食吃多了，就会寒伤胃，引起疾病的。