什么鱼做的鱼丸好吃？
鱼肉打丸子，最讲究的是“四不像”！ 鲜、甜、香、咸四种口味融合得刚刚好，吃起来嫩嫩哒，滑滑哒，满口都是海洋的鲜味儿~
说一个让各位吃货惊掉下巴的秘密：咱们常吃的鱼丸里头啊，80%都是淀粉…… 这玩意儿添进去能不好吃吗？添多少？三勺淀粉一勺糖。
把鱼肉打成蓉，接着加入鸡蛋清、盐、味精和白砂糖拌匀（注意：一定要慢慢加入清水，边加边搅）；最后把拌好的馅儿挤成丸子，放进锅里煮熟就可以了。
不过要想做出好吃的鱼丸，可不是这么简单的事儿——做鱼丸的鱼肉要又薄又嫩！所以选用刺少肉嫩的鱼类才是关键。
说到刺少，大家第一时间想到的肯定是罗非鱼吧？确实，罗非鱼的刺比较少，而且味道也不错。 但我要推荐的鱼刺更罕见！那就是淡水石斑——虹鳟。这货可是有“无骨海鱼”之称的，做出来的鱼丸全凭新鲜鱼肉的爽滑口感，一点儿刺都没有哦～
虹鳟鱼属于冷水性鱼类，主要生活在我国北方山区的溪流之中。它体型粗壮，略呈梭形，鳞片大而稀疏，颜色五彩斑斓，有青、褐、黑、白色，非常漂亮。
在野外，虹鳟鱼以食草为主，一般不咬钩，很难垂钓。但它很能吃，尤其喜欢各种昆虫和蚯蚓等动物性饵料，所以用荤饵钓它，效果非常好。
由于虹鳟鱼是冷血动物，体内有温度调节机制，因此不怕低温冷冻，甚至可以在零下的温度下保存24h依然美味如初呢～