什么动物淡奶油好吃？
“好吃的”定义太狭窄了，应该问“哪种奶油适合做什么” 常见的奶油可以分为植物性奶油和动物性奶油，还有少量的草本奶油。其中，植物性奶油又可分为人造奶油（氢化植物油）、液体脂（酸乳油)和植脂末(奶精);动物性奶油一般分全脂、半脱脂和脱脂的；部分配方里还会有蛋黄。 不同奶油的组成成分不一样，口感自然也不一样。
1.人造奶油 人造奶油又名奶精，是由脂肪酸和聚酯混合而成，可代替牛奶用于烘焙和中餐菜肴的制作。根据其含脂量的不同分为高、中、低脂类型，其中又以高脂类型的人造奶油风味最为接近天然奶油。 高脂肪型人造奶油口感最接近天然奶油，主要用于裱花蛋糕、西点以及面包等食品加工。
中脂肪型人造奶油多用于咖啡、红茶等饮料以及其他快餐食品。 低脂型的人造奶油因含有比较丰富的蛋白质和膳食纤维，比较适合高血压、糖尿病、心脏病等患者食用，但这类油脂熔点较高，不适合用于裱花和烘焙。
2.液体脂——酸乳油 由牛乳或羊乳经发酵后提炼而成的固体油脂。有酸性气味，味道较淡。主要作为食品添加剂使用，不能直接用来制作食物。
3.植脂末——奶精 由植物油和部分蛋白质粉调制而成的白色粉末状或者颗粒状食品添加物。可以用温开水溶解，也可以和其他原料一起拌匀后加热搅拌至完全融合。有奶油香味，味道较淡，略有甜味。在制作西点、蛋糕的时候经常需要加入少量植脂未调香增味。但是要注意，如果使用不当，可能会对身体健康造成不良影响。因此在使用该类物质时应严格控制剂量，同时尽量控制与其他物质的搭配，以减少危害。
4.动物性奶油 动物性奶油一般由新鲜牛奶加工而成，又分全脂、半脱脂和脱酯。其中全脂奶油含糖量较高，口感细腻润滑；半脱脂奶油介于全脂与脱脂之间；脱脂奶油油脂含量较低，味道稍苦。 根据口味需求选择合适自己的奶油哦~