猪肉烧什么干菜好吃？
最近猪肉涨价了嘛…… 之前我最喜欢吃的，是梅菜扣肉的梅干菜（好像叫湿梅菜）和五花肉一起蒸，上锅大火半个小时左右吧，拿出来软软糯糯的，肥而不腻，吃的时候把梅菜拌进饭里，香喷喷~ 我在四川待过几年，那里的人做菜喜欢放豆瓣、辣椒酱这些，他们做的回锅肉也是甜辣的，后来我在成都买了一个类似于电饼铛的工具，自己学着做回锅肉，虽然做得不好看也不好吃，但是总算会了，于是这道菜成了我后来生活中最有成就感的“拿手好菜”～ 用豆瓣酱的话，建议多炒一会儿让豆瓣酱的味道进去，但是不要炒得太久，颜色发黑发苦可就不太好吃了；如果口味淡的可以少放豆瓣酱，或者下锅之前用清水泡一泡。 在四川我学会做腊肉，用新鲜的五花肉做的，风干后熏得黑黑的，吃起来非常香！ 我用的做法是：洗干净晾干水气的腊肉两块，切成薄片，锅里放油烧热以后加入切好的红辣椒干辣椒爆香，然后倒入切片的腊肉翻炒，加生抽、老抽适量，快炒熟的时候加入青椒块，起锅前加点糖提鲜。 这个菜香辣脆爽，我喜欢！ 我在广东也学到一道菜，烧鹅。据说这是广州比较著名的菜式，是用新鲜的鹅做成的一道菜肴。做法如下：烧鹅原料最好用新鲜的鹅，鹅要处理干净，脖子周围的绒毛一定要刮干净，否则会影响口感。卤制是最关键的步骤，要把鹅的腥味去掉的同时，让卤水的味道进入鹅的组织间隙中，使成品更加美味。一般卤制40分钟左右就差不多了。 另外，我觉得东坡肘子也可以做个改良版给小朋友吃——去皮去骨后的猪肘子用牙签扎些洞，均匀抹上酱油，放在电饭煲里蒸熟，取出去掉葱姜即可。 如果想更漂亮一点可以切成薄片，整齐地排摆在盘子里，周围摆上葱花和小米椒圈作为点缀。 猪皮冻也是可以做的哦。