用料 山椒子 五花肉 生抽 老抽 豆瓣酱 白糖 八角 桂皮 大蒜 葱结 料酒 做法步骤 1、准备好食材，山椒用清水冲洗干净后沥干水备用。
2、锅中加入清水，将洗净的山椒放进去，同时倒入适量生抽、老抽和豆瓣酱（我用的剁辣椒）。
3、大火煮开后转小火焖半个小时，然后加入五花肉块一起炖。
4、待汤汁变少，颜色变浓时，用筷子扎一下猪肉，如果可以轻松扎透且没有血水渗出就说明已经熟了，最后转大火收汁儿即可。出锅前可调入少许白砂糖提味。 这样一道美味可口的热菜山椒红烧肉就完成啦！ 吃到嘴里是又香又甜又辣的味道！ 而且一点都不腻哦~ 来一碗白米饭配着吃简直棒极了！
阮营深优质答主山椒子的营养分析
山椒子：味辛、酸、性温、归肝、肺经。温中散寒，行气，消积；临床用于中寒气滞脘腹冷痛、食欲减退、消化不良、肠炎、痢疾、小儿疳积等症。
山椒子的适用人群
一般人均可食用。
特别适合用于鱼腥味较重的食物腌制和烹调，起到以辣制腥的作用。
山椒子食疗作用
散寒、下气、行瘀之功效 。用于：脘腹冷痛、消化不良、痢疾、疥癣、白癜风等。
山椒子的食用方法
泡制川调、白桔子用。腌渍泡菜、烹调鲜菜用。
1、腌制生食咸菜时，把削了皮的鲜嫩仔姜或萝卜条放一层，放一层辣椒面、盐、花椒、山椒，层层叠加，装在钵或坛里，密封后腌渍3～5天，即可食用。
2、可以和泡菜、鲜菜等一起烹调食用。
