嘎巴怎么炒好吃?

佘萱婧佘萱婧最佳答案最佳答案

炒嘎巴,东北特色铁锅炖菜之一。 食材准备: 炸好的嘎巴(一定要是刚刚油炸过的,软软的、金灿灿的、香酥脆),鸡蛋两个,葱姜片适量,红辣椒三个剪成段,八角一个,香叶两片,花椒二十几个,生抽两勺,醋一勺,白糖适量,老抽几滴,盐适量。不喜欢吃辣的也可以换成小米椒。

步骤一:锅里烧水,把切好的葱花、姜放入锅内,加少许盐,把切好的辣椒放入烫一下,捞出备用;

步骤二:将八角、香叶、花椒放入锅中小火煸炒出香味后,打入鸡蛋,将蛋液炒散,加入两大勺生抽和少量老抽调色,随后迅速倒入所有菜,快速翻炒均匀;

步骤三:最后加入白糖提鲜,醋去腥味,根据个人口味轻重的来调节咸淡,出锅前再加点儿辣椒段、葱花点缀,更好吃!一盘香气扑鼻的炒嘎巴就做好了!

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