1、首先，取一个盘子，打一个鸡蛋在盘子里并搅散备用； 2、接下来是主要食材——百香果肉，从果子中间划开成两半，再用勺子舀出果酱（可以保留一些果籽，这样吃起来更有口感）； 3、将打好的蛋液和百香果肉混合，调入适量食盐搅拌匀；
4、准备一碗淀粉水，一勺淀粉一勺水的比例，调成糊状待用；
5、平底锅中火烧热，调成小火，倒入调好的配料汁，慢慢的转圈摊平，使锅壁上都沾上酱汁，盖上盖子焖5分钟左右；
6、5分钟后打开锅盖，用铲子翻拌一下，让锅底的酱料都均匀裹上一层鸡蛋液，关火，让蛋饼在锅内静置一会儿；
7、等到锅内的蛋液完全凝固后，就用铲子沿一边刮起，卷起来，切成段即可食用了。
如果喜欢软烂一点的话可以把做好的鸡蛋卷放置片刻后再切哦！
夔恒嘉优质答主百香果盐水的做法：
先准备好百香果一个，盐水2茶匙。
拿出一个比较干净的容器，用盐水将百香果洗干净。
然后用盐水泡十分钟后切开两个果肉。
将果肉弄到一个大的容器中，加入500毫升开水，再放一茶匙盐，稍稍冷却后就可食用。冰镇一下更好喝。
百香果营养价值很高，它不但能瘦身美容，能保护心脑血管，还能消炎杀菌抗癌，百香果含有丰富的胡萝卜素、番茄红素、脂溶性生物类黄酮等有益成分，有护心脑血管之功效。
百香果的果汁内含7种营养。
1、蛋白质及16种人体所需的氨基酸，含钙是牛奶的3倍。
2、含铁是葡萄的8倍，具有护肝、利尿、消除胃部不适等功能。被誉为“维生素的宝库”、“ac梦工厂”、“酸角黄金”等美称。
3、每百克果汁中含糖11.2克，蛋白质0.41克，脂肪0.21克，磷18.8毫克，铁6.1毫克，钙31毫克，另含柠檬酸，奎因酸。
4、果皮中含柠檬烯，占90%以上;种子榨油可食用。
5、百香果富含番茄胶碱、柠檬酸及胡萝卜素，所含番茄胶碱更具有降血压、降血脂的作用，胡萝卜素则具有润肠通便，排毒养颜及抗心血管疾病的效果，常食百香果能减肥美容。
6、现代医学研究认为，番茄碱有抑制细菌，收敛止泻的作用;柠檬酸能促进消化酶分泌，具有健脾消食，增进食欲之功效。并可软化血管、降血糖，抗衰老，预防冠心病，适用于肝炎，肾炎，心血管疾病患者及老年人食用。
7、百香果全身都是宝，果皮、果肉、种子均可入药。
