烤鱼哪个鱼好吃？
烤鱼，一种味道非常不错的美食，在街边、小巷子里面都有它的踪迹，它深受大众的喜爱，那么，烤鱼有哪些做法呢？ 烤鱼的做法一 原料：鲤鱼1条(约重1000克)； 辅料：青蒜50克，青菜心50克，鲜香菇30克，熟竹笋片30克，豌豆苗25克； 调料精盐1.5匙，味精1匙，葱丝少许，姜块1个，料酒2匙，白糖半匙，白胡椒面1匙，酱油2匙，高汤750克，花生油250克。 制作方法： （1）将鲤鱼的头、尾分别切下。沿背鳍划刀斜切成块，腹部一切两半去净内脏及腹内黑膜，洗净搌干水分。用花椒、大料、香叶、孜然粒、干辣椒、葱段、姜片炒香后加酱油、精盐、白糖、味精调成麻辣味汁待用。
（2）把鱼放在烤盘里，浇上麻辣味汁入烤箱烤约15分钟取出摆在盘中。
（3）将辅料中的蔬菜改刀，放入热油中煸至断生，加汤调味后盛入火锅中。把烤盘中的汤汁烧开调好口味淋在水菜面上即成。 特点：色泽红亮，鱼肉细嫩，风味独特。
烤鱼的做法二 在市场上买一条鲜活的草鱼或者鲶鱼等均可，注意要活的啊！回家后处理一下，去除鳞和鳃清洗干净。然后准备一些食材如豆芽、生菜、蘑菇之类自己喜欢吃的蔬菜适量即可。接下来，就是把鱼开膛去内脏，洗净后抹上少许盐，再均匀地沾上一层白酒，撒上少许鸡精平铺在烤盘中备用。然后将黄豆芽和生菜洗净后分别用油炸一下捞出放在碗底作为垫食，最后将各种喜欢的食材撒在上面，并倒入少许生抽。
最后就是开始烤肉了，我们使用的电烧烤炉，这种烤法不产生油烟，没有烟熏火燎之感，而且比较干净卫生。不过要注意，在烤的过程中还要给鱼翻一次身，以防烤的过程水分流失，烤的过程中如果水蒸发了，要及时添加清水进去哦～当然也可以根据自己喜好添加一些佐料一起烤也美味的。待汤汁快收干的时候就可以撒上一把葱花出锅装盘了。是不是很简单哦~