第一次见到这种鱼，是在一个海鲜烧烤大排档，老板说是金鲳鱼，20块钱一斤，当时觉得好便宜啊，于是就要了一条，让我意外的是，这家伙还挺大条的，有二十多斤呢！ 这是整条鱼的样子，金灿灿的特别好看。
其实它和鲳鱼的区别，我倒是没吃过真正的鲳鱼（因为这里偏内陆，所以很少吃到新鲜的），不过看着像就对了。把鱼收拾干净了以后，老板帮忙给烤了，还蛮好吃的。
这次是去年，我老婆说想吃鱼了，于是我上网搜了一下，结果搜出来这个。 我滴个神呐！这玩意儿居然这么贵！一条足足有三斤多！！赶紧放下手机，出门买菜去。 这一次，我买了三条，花了我两百多块钱，不过感觉挺值得的。
先蒸后炖，蒸是因为鱼比较大，直接炖容易碎。 鱼肉很细腻，也没有什么刺，小孩子也可以吃。
不过我个人还是喜欢煎着吃，鱼肚子部的鱼骨用油炸酥，蘸着小米椒、香菜、葱花、蒜泥调制的酱料吃，香辣酥脆，一口咬下去，那可真是满嘴留香。
最后，这条鱼剩下了一点，我把汤滤干净，做了个汤泡饭，全吃了……
杜绍怀优质答主金鲳鱼，又称为鲳鱼、鲳鱼或平鱼，属于金鲳鲳科，学名Trachinotus ovatus，是一种味道鲜美、营养丰富的海洋鱼类。它主要分布在印度洋和西太平洋，中国主要产于东海、黄海南部和南海。有2 产地，在海南、福建、浙江等地人工养殖较多。
金鲳鱼体长为体高的2.9-3.6倍，侧扁而高，长椭圆形。头中等大小、宽而稍圆。口较小，斜裂，下颌稍突出于上颌。牙齿锥状、微小，两颌各有3纵行，上、下颊各有2行。鳃盖骨后缘，每鳍基部、尾柄上均有锐棘，吻后头背部均被粗糙圆鳞。侧线完全、平直，与背缘平行，侧线鳞68-71个。背鳍2个，完全分离，第一背鳍鳍棘16-18个，第二背鳍鳍条23-26个。臀鳍鳍棘3个，鳍条19-22个。腹鳍和臀鳍条后端均达尾鳍基。胸鳍鳍条达腹鳍基部。尾鳍叉形。活时背部黑灰褐色，腹部银白色，体侧有2枚橙黄色斑纹，头顶有1枚黑褐色斑纹。
金鲳鱼味美鲜嫩，没有小鱼刺，营养丰富，含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素等营养成分。鲳鱼每100克肉中含蛋白质20.3克，脂肪3.9克，还含有其他丰富的维生素和人体所需的微量元素。鲳鱼的营养价值在海洋鱼类中较高。由于金鲳鱼营养价值高，味道鲜美，因此被誉为“海鱼之王”。
