雪豆怎么好吃？
分享一道很简单的雪豆做法，不需要过多的烹饪技巧和调料，就能做出软糯鲜香、特别下饭的雪豆！ 准备半碗雪豆（也可以用新鲜黄豆），清洗干净后浸泡过夜。 泡好的雪豆捞起来沥干水分备用。 我比较喜欢软糯的口感，所以会提前把豆子煮熟再炒。如果你要炒得脆一点可以少煮一会。 炒锅烧热放油，加入一大勺白糖，小火慢慢熬制焦糖。 （熬糖色的时候千万不要搅拌，否则就会发苦了。）
待糖色变成棕色并且冒泡泡时，马上倒入沥干水份的雪豆，迅速翻匀让每颗豆子都裹上一层糖浆。 这时可以尝一下味道，如果淡就加点盐调下味。然后翻炒两三分钟就可以关火了。 一盘香喷喷的烧仙草就做好了~清凉爽口、香甜嫩滑。 吃完感觉嘴里会有淡淡的回甘，很好闻。夏天用来消暑解热正好。 因为加了糖，所以这盘菜看上去很“诱人”。但是吃起来的口感却非常清爽，一点都不油腻。
因为用了隔夜的银耳，所以颜色没有很好看。不过我觉得这样反倒更有风味，看上去更加自然。如果喜欢亮晶晶的效果可以把银耳撕碎后再下锅。 用同样的方法处理一碗糯米，做成糯米藕也不错哦～ 雪豆还可以做汤品、甜品，搭配紫薯、西米露等等一起煮，口味更丰富。