食材准备： 螃蟹6只、蟹壳3个、生姜两片大蒜一整个、小葱一小把、生抽适量、香醋适量、辣椒油适量、白糖少许； 制作步骤：
1、准备好所有的食材，把小葱清洗干净，然后切成葱花，大蒜去皮后剁成蒜末，姜削去外皮切成姜末备用；
2、在盆中加入适量的清水，放入切好的姜片，再将清洗干净的螃蟹放进去，使其浸泡半个小时左右，这样可以去除螃蟹的腥味；
3、取来蒸锅，底部垫上切好的蟹壳，这样在蒸的时候防止螃蟹乱跑的同时还能起到增香的作用，再把泡好的螃蟹控干水分放在上面大火蒸8分钟左右（水开后计时间）；
4、趁着蒸螃蟹的空档我们来调一个料汁，在小碗中依次加入蒜末、姜末、生抽、老抽、香醋、白砂糖和胡椒粉，充分搅拌均匀备用；
5、螃蟹蒸熟后取出，用筷子轻轻挑出蟹腿和蟹肉，摆在盘子的周围，再蘸着刚刚调好的料汁食用，味道好极了！
狄宇杨优质答主今天我要做的是一道家常美食：剁椒螃蟹叶，之所以称它为叶，是因为它的形状和叶片极为相似，主要生长在水深1.5~10米的河湖港湾，它属于一种浮绿藻。一般在5~9月为生长期，夏末秋初是它的成熟期，营养价值特别高，还具有一定的药用价值，经常食用有清热解毒、明目、护肤健美的作用。
今天我就用这营养多多，口感滑嫩的螃蟹叶，做一道超级好吃的家常剁椒菜品。螃蟹叶本身在口感上有点微微的苦味和腥味，但是做成剁椒菜之后，苦味和腥味完全被剁椒的麻辣味给中和掉了，它的口感细嫩柔软、香辣咸鲜，超级鲜美好吃。有时间你也做一下吧！
接下来就给大家分享剁椒螃蟹叶的具体做法，喜欢就赶紧做起来吧！
【剁椒螃蟹叶】
具体制作方法
第一步：准备食材。螃蟹叶一把、剁椒2勺、生姜1块、蒜适量、生抽1勺、糖2克、鸡粉2克（没有的话可以不加）、花椒粒适量、辣椒丝适量、油适量。
第二步：把螃蟹叶在清水中浸泡半个小时以上，期间多换几次水再捞出。
第三步：把螃蟹叶洗净后控干水分，切成小段备用。这里需要注意的是，螃蟹叶容易碎，所以一定要控干水分后再切。
第四步：把生姜、葱、蒜依次切成末。
第五步：取一个小碗，把生姜、葱、蒜末放入盆中，再倒入生抽、花椒粒、剁椒、糖、鸡粉、辣椒丝搅拌均匀。
第六步：把螃蟹叶放入盆中，再浇上一小勺热油拌匀，然后盖上保鲜膜腌制半个小时。热油浇上剁椒可以使剁椒味更浓，所以一定别忘了浇油这一步。
第七步：腌好后把所有的螃蟹叶都夹放到一个盘子里摆好，再在上面浇上腌制螃蟹叶的所有料汁即可上桌。
温馨提示
螃蟹叶在烹饪前一定要多浸泡一会，期间多换几次水。
腌制螃蟹叶时一定要浇上热油，这样味道才浓。
腌制的时间不要太短，这样味道会很淡。
