鱼圆怎么做好吃？
“清水养鱼，清水煮汤”，这是广东人做鱼圆的基本要求，所以做出来的鱼圆往往特别“清”，清香、清纯、清澈……但只有尝过才知道，这份“清”里隐藏着特别的鲜！ 想要做出好吃的鱼圆，首先要选好鱼。广式做法喜欢用鱼肉比较厚的鱼来做鱼圆，这样鱼圆吃起来才Q弹，比如草鱼、鲤鱼等淡水鱼都可以。
清理干净鱼内脏后，冲洗干净血水。注意不要扔掉鱼鳞和鱼骨，它们可是熬出好汤的利器哟！ 接下来就是最关键的一步——打鱼浆了。
鱼浆打的细腻程度直接决定了鱼圆的口感，如果鱼浆打的足够细腻，那么鱼圆吃起来就会特别爽滑。反之则会比较带颗粒感。 所以打鱼浆这一步要格外用心哦~ 将鱼洗净晾干表皮水分（或者用厨房用纸擦干）后，用菜刀轻轻刮去鱼皮表面的黏液，再用刀背刮掉鱼刺，之后就可以开始打鱼浆了。
把刮好的鱼放入碗里，加入食盐、生粉、胡椒粉以及生姜汁，(如果是海鱼可以加入适量料酒)，拌均匀后静置腌制半小时。 接着我们把鱼浆舀入碗里，盖上盖子，上锅蒸十分钟左右，等到鱼浆变成粘稠状就差不多了。 蒸好后取出放凉，冷餐一会更入味噢～ 最后取出放凉，冷餐一会更入味奥~ 喜欢香菜葱香的可以在最后捞起放凉后加入葱花和香菜碎一起搅拌。（不喜欢葱蒜的可以不加）
好啦，现在我们可以开吃了！鱼圆可以直接喝白粥一起吃，也可以下锅煮汤。当然你还可以将它炸得酥脆，然后蘸着辣椒面吃，那味道也是一绝啊！ 我最喜欢用它来做汤品，在锅里加入适量橄榄油，倒入鱼丸，小火加热，等到鱼丸表面变硬的时候，加入适量的生抽、老抽、白糖提香就可以了。 做好的鱼圆软嫩鲜香，唇齿留香。你还不赶快试试嘛？