滑肉里面加什么菜好吃？
我推荐几种做法，都是我的真实经验 做滑肉时最好用五花肉，因为肥瘦相间的五花肉做出来的滑肉才最美味！ 把买回来的五花肉清洗干净，然后去掉五花肉上面的猪毛和脏东西（刮干净） 如果不想剔骨或者不知道哪里是骨头的话也可以不去，但做出来的味道会差点。
准备两个鸡蛋清、一勺淀粉、生抽、老抽、料酒去腥、白糖提鲜，搅拌至混合均匀。 然后把调好的糊糊涂抹到五花肉上，让每块肉肉上都沾上一层薄薄的糊。 我一般是直接用手涂抹，这样比较省事儿。
准备一个碗，放入葱花、姜末、胡椒粉、生抽、老抽、盐、味精、白糖、十三香、料酒，调成汁备用。 锅里倒入油，油温烧至六成热，把裹好糊的肉一片片放入锅中炸，炸至熟透后捞出来，油温继续加热到八成热，把炸过的肉再次放入锅中复炸15秒钟左右，捞出控油。 锅中留底油，放入葱段、姜片爆香，再倒入刚刚调好的碗汁，小火煮至浓稠，把炸好的肉放进去拌匀，让每块肉都粘匀汤汁儿。
最后撒上白芝麻、葱花点缀即可。 这样做出来的滑肉香味浓郁，口感软糯。 做滑肉还可以加入青椒一起炒，味道也非常不错。 把青椒切成丁，放入锅中炒香，然后倒进已经煮熟的滑肉锅内，加少许生抽、味精调味，翻拌均匀就可以出锅了。 在制作过程中需要注意的是，一定要把切好的葱姜蒜放到热油中爆香后再放其他食材，这样可以很好地防止粘锅。
我是美食领域的创作者，用心创作每一道美食！