“江米条”跟“花生酥”是我最喜欢的两个传统小吃，至今仍然记忆犹新。但是最想念的却是小时候偶尔才能吃上的“驴打滚”，它的味道和做法依然在我的脑海里徘徊。 每次奶奶蒸了江米条给我们吃的时候都会特别高兴。她总是先用筷子夹起一根放进嘴里尝一下温度，然后对我们说：“好了！可以吃了！”当我们用筷子夹起来放入口中时，那酥脆的饼皮、裹着豆香的糯米团子在唇齿之间荡漾的时候，那种幸福感简直让人沉醉。
其实“驴打滚”做起来也不难，只是现在做得比较少见而已。
1.先把500g的糯米冷水浸泡4小时后上锅蒸熟；
2.把蒸熟的糯米趁热拌匀（这一步是防止粘锅）；
3.把拌好的糯米倒进铺了油纸的烤盘里，用勺子背压平，放入预热好的烤箱，180℃烤20分钟左右即可。 小时候不懂，只知好吃，不知制作过程如此简单。记得奶奶常说：“你们这些孩子真是幸福啊，什么好吃的都有，可我们那时能吃饱就不错了……” 吃不完的“驴打滚”可以用保鲜袋包好放进冰箱冷藏室内储存，第二天再吃。但最好还是一次吃完，因为放久了会发干、变硬，就不太好吃啦！
边泽昊优质答主在我们中国有着悠久历史的古都北京，有着许多独特的文化特色，比如建筑、语言和饮食。北京美食特色非常独特并且种类繁多，作为北京的传统小吃，驴打滚更是有着悠久的历史，在北京人的生活中有着非常重要的地位，深受人们的喜爱。驴打滚是北京非常具有特色的一种小吃，口感香甜、软糯、香软。那么驴打滚好吃不好吃?驴打滚怎么保存?和我们一起了解一下北京传统美食驴打滚。
驴打滚具有悠久的历史，是由中国传统的黍子面制作而成，具有香甜、爽口和软糯的口感。它是由一种豆类制成的馅料和黍子面的面皮，在豌豆黄上粘上一层黄豆粉制作而成。因为制作出来后，样子像极了一头在黄土地上憨态可掬打着滚，身上粘上一溜黄土的小毛驴，所以它被人亲切的称呼为驴打滚。它是中国北方传统的民俗小吃，流行于中国的京津冀等地区，是中国北京地区的著名特产。
驴打滚是一道非常美味北京小食，是用黄豆炒熟后研面，将江米粉加糖、水、油熬成面糕，然后将黄豆面洒在糕上，不断翻卷，做成圆柱形。食用时切成小段，摆放在盘中，因为其形状很像小毛驴打滚后浑身沾有草灰土的动作，故名驴打滚，是北京、山东等地具有独特风味的一种小吃。驴打滚不仅有着可爱而有趣的名字，而且味道香甜可口，营养健康，具有独特且传统做法。制作驴打滚需要用到红豆、江米粉、绵白糖、熟黄豆面、香油。首先准备好熟黄豆面，将红豆煮熟加绵白糖压碎成泥，江米粉加糖腌匀。将腌好的江米粉码在湿布上蒸熟，取出抹香油卷成长卷。上桌时切成长段，粘上熟黄豆面即成，不仅味道香甜可口，而且营养健康。
驴打滚具有十分鲜明的北京特色，也是北京传统小吃中不可缺少的。不仅有名字有趣，而且制作方式简单但具有非常传统的民俗特色，味道可口，营养丰富，是老少皆宜的一种北京小食。如果想要保持驴打滚的口感，应当尽快吃完。短期存放可以放到冰箱冷藏室里，常温下不宜存放。长期存放可以放冷冻室里，取出回温后有回潮现象，吃前可以再加热。
