白菜炖粉条怎么好吃？
用开水把干粉条泡一个小时以上，直到粉条完全发软为止； 东北大白菜有两颗，外面有一层硬硬的纤维膜，很难吃，所以要先用手撕去外层，清洗干净备用； 猪五花肉切片，葱、姜切末备用； 炒锅烧热倒油，放入五花肉煸炒至变色，加入葱姜爆香，放生抽、老抽、白糖少许、八角一枚，烹入白酒适量（可以去腥增香），加适量的水和盐烧沸，然后改小火焖20分钟； 这时候我们可以开始处理豆腐，南豆腐比较嫩，容易碎，最好用北豆腐或者卤水豆腐，切成块状，用一个盘子盖住，防止碎掉； 大白菜倒入锅内，加盐和味精适量调味，然后倒入泡软的粉条，煮至入味，出锅前淋一点香油即可。
1、做这道菜最重要的是选粉条，一定要用干的粉条，如果用超市里卖的那种包装好的就不好吃了，关键是不地道！而且一定要是干粉条，不要用凉水或者是热水浸泡，这样都不对，正确的方法是用锅煮，等到粉条彻底熟透变得柔软，捞出来沥干水分，拌上油，这样就可以保持粉条的韧性。
2、很多人在做这道菜的时候，都喜欢直接把所有材料都放进去炖，其实这种做法是非常错误的，这样做出来的菜糊糊的一碗，根本不好看，而且味道也很差。正确的做法应该是先炒肉，等肉熟了之后，再把其他的材料放在锅里炖，这样既保证了菜品的形状好看，吃起来也很有层次，鲜香嫩滑，美味极了。