卤猪脸肉怎么做好吃？
我家卤菜是祖传的，现在由我传承下来，经常有人托我来卤制，因为用的都是正宗的配方和工艺。 这次做的【酱猪蹄】，是邀请了一位女粉丝来做客的时候，现场制作的。 原材料准备：新鲜的猪蹄两个（买回后，请处理干净），大葱三段、生姜两块(拍散)、酱油两大勺、冰糖一小把、桂皮一块、香叶四片、八角三个、茴香两勺（这些香料，用纱布袋包裹起来）。
1.将猪蹄切成大块，冷水下锅，大火煮开焯水。 注：这样做可以去除血水和腥味；
2.锅内放少许植物油，油热后放入葱姜爆香，然后加入所有香料炒香； 3.倒入两大勺生抽、两大勺老抽，小火煮十分钟； 4.加入冰糖、料酒和适量开水，大火烧开再转小火，慢慢炖约一个小时直到筷子能扎入猪蹄（这个步骤时间较长，要耐心）；
5.最后开大火收汁，让汤汁浓稠，关火让酱味渗透到猪蹄里面。 注意：收汁的时候，火不能太旺，否则容易糊锅。
做好的【酱猪蹄】颜色黑亮，皮Q弹，肥而不腻，瘦而不柴。 一盘软糯鲜香、唇齿留香的酱猪蹄就完成啦！ 吃到嘴里浓浓的酱香味道弥漫在唇齿之间，配米饭吃超棒的呢~~
希望我的回答对你有帮助～