黄瓜海带怎么炒好吃？
夏天是吃凉拌菜的最佳时机，清爽开胃，解油腻，今天推荐一道懒人快手菜—— 酸辣黄瓜拌海带丝 准备材料： 黄瓜一根、海带丝适量（买的时候让卖家给处理的干净一些）、小米椒三个、香葱两根、白芝麻适量、香菜一棵、食用油适量、生抽两勺、香醋一勺、白糖半勺、食盐少许、芝麻香油几滴。 第一步： 海带切丝后用清水多洗几遍，去除多余的咸味； 第二步：锅中加水烧热，加入少量盐，将切好的葱花和小米椒放入锅中爆香，再将清洗干净的海带丝放入锅里焯一下水，大概一分钟就可以捞出来了； 第三步：准备一个碗，分别加入适量的生抽、香醋、白糖和食盐调成酱汁备用； 第四步：把调好的酱汁倒入放有葱花和辣椒的碗里，搅拌均匀； 第五步：最后就是最关键的一步了！这个步骤做得好不好，直接影响这道菜的口感。那就是在调好的酱汁里加入适量凉白开，一定要凉白开哦！然后用勺子搅拌均匀，让每根海带丝都均匀的裹上一层糊，这就是为啥我一直在强调一定记得要加凉白开。 （因为加了冷开水以后，食材的温度会迅速降低，这样能防止食材在制作过程中变黑，而且味道也更鲜嫩）
第六步：起锅烧油，油温七八成热的时候就将裹上面糊的海带丝放进去开始油炸，炸到酥脆状态就差不多了，大约两三分钟的样子。 （这里需要注意的是，由于凉白开本身就含有一定的水量，所以倒进去的时候不要用猛火，否则容易溅出来烫到自己。另外，如果家里有高压锅的，也可以用高压锅来压几分钟，这样更方便）
第七步：在炸好后的海带丝上撒入适量白芝麻和葱花调味提香增色，这道酸辣黄瓜拌海带丝就做好了。 （其实这步可以不放的，但是我会担心成品颜色太暗不够明亮诱人，所以就放了）
这样做出来的凉拌菜口感酸辣脆嫩，特别开胃！喜欢的小伙伴可以试试！