水鸭好吃还是番鸭好吃？
这个嘛，吃的水鸭是刚刚从田里抓上来的，放血、清洗、砍件；做汤水的话就直接放进锅里炖就可以了。 如果是吃烧鹅的话那就去批发市场买刚杀好的鹅，回家清理干净剁小块炒制或者清蒸都可以了。
要说这两个哪一个好一点呢？其实各有各的味道。 土鸭子（指水鸭）的肉质会比较紧实，煮起来会烂一点，味道也会比较鲜美，缺点就是油分比较少，做的菜式都比较清口。 番鸭就不同了，番鸭的皮脂很厚，肉质又较为松散，不过经过爆炒或者是酱焖之后味道也是相当不错的，而且吃起来会有股酒香味扑鼻而来。
现在天气热，最适合来一块卤水鸭脖啃啃了～用酱油、香料和黄酒浸泡几个小时再捞起来的那种，放凉以后浸着汤汁的鸭脖撕扯开来，滋味妙不可言啊~~ 或者来一碗鸭杂粥也不错哦……把切好的鸭肠、鸭肝和鸭血放进砂锅里面，配上葱姜辣椒末熬出来的粥，香啊！