莲子怎么蒸好吃？
很多人应该都不会自制莲子羹吧，今天呢，就教大家做法。 准备食材：新鲜莲子，银耳，冰糖，红枣。（我买的这款是已经去芯的） 第一步：把新鲜的莲子和银耳洗净，然后冷水浸泡半小时左右。
第二步：将泡好的银耳和莲子，连同汤水一起倒入锅中，大火煮开后，转小火炖煮1个小时。（也可以放点红豆或者薏仁，我喜欢清淡一点，所以就没放）
第三步：一个小时后，加入冰糖，继续小火炖半个小时。 注意！这里是用小火炖的哦，火太大，会把银耳炖焦，颜色就会发黑发苦。
第四步：出锅前10分钟，加入清洗干净的红枣，关火焖5分钟左右即可。 一碗美味的莲子羹就做好了，喜欢甜的可以多加些冰糖哦~ 自己做确实有点麻烦，但是很卫生干净，而且可以自己随意搭配喜欢的材料。 如果不喜欢吃甜的，可以适当减少冰糖的用量或者是不放，做成咸味的也是很好的选择。 喜欢吃甜食的人，可以在盛饭的时候，舀起一勺子糖油拌在米饭里一起吃。
小贴士 ①莲子不要直接放进去炖，容易坏掉。可以先用水泡泡，去掉外皮后再炖。
②一定要用小火慢炖，不然会糊底。