罗麦番红素有负作用吗？
任何东西都不可能脱离剂量谈毒性，也没有所谓的安全剂量这回事. 正常人体对营养物质的吸收和代谢途径都很复杂而且精确，一般不会出问题，但特殊人群比如婴幼儿，老年人，营养不良或者胃肠功能失调者就不好说了；
而药品更是有严格的使用方法和使用禁忌，剂量过大或者服用时间过长都可能导致不良后果. 所以，只要是在正确的时间、正确的地点（消化道）吃了正确的量（一般建议用量）的罗麦番红花（番红花苷）是没有毒性的. 至于网上有的说番红花有毒，那是指它含有的活性成分番红花色素（又称西红花色素或西番莲素），而不是指番红花本身有毒. 当然，要是吃进肚子的番红花过量了，或者本来就有胃肠疾病吃进去消化不了，那肯定是有问题的. 比如说大量食用含有西红花的巧克力可能会引起肠胃不适，导致腹泻；如果一次性吃太多番茄可能会导致中毒...这些都属于正常范围内的不良反应，只要停止进食，休息一下就会恢复。