干蒸怎么吃好吃？
做之前要准备一个东西——扎丝或缝衣针（有备无患） 接下来我们开始制作啦！ 第一步当然是洗净食材啦 第二步把虾去头去壳 第三步把虾肉放入碗中，放入适量盐和生抽搅匀腌制半小时左右 接下来就是制作的过程了： 取一张锡纸铺在桌上，最好是平底且容易清洗的。 将虾排在锡纸上（不要直接倒在锡纸上！会很难洗！） 用勺子舀两勺酱油淋在虾上 撒适量的白砂糖和胡椒粉拌匀 在虾上均匀铺上姜丝、蒜蓉 再铺上一层剁辣椒（不喜欢吃辣的也可以不放哦～） 最后把提前泡好的香菇丁和胡萝卜丁平铺在剁辣椒上 以保证蒸出来的干蒸味道鲜美多汁不干燥。
接下来就是最关键的一步啦~ 盖上盖子，大火烧开锅中的水，然后转成小火焖20分钟左右就可以关火了，但不要打开锅盖，让蒸汽继续保温。 等到完全凉却后，把锡纸包起的干蒸取出，去掉上面的香料。 这时香喷喷的干蒸就做好了！可以直接开吃了～
因为提前用食盐和生抽腌过了，所以咸淡正好合适，不用再放盐了；如果感觉太淡的话可以沾点辣椒酱吃。 咬下去一口，先是酥脆的锅巴，然后是鲜嫩的虾肉，混合着香菇和胡萝卜的香气，口感层次极其丰富呢～