羊角瓜像什么作用？
羊角瓜，又称西葫芦、菜瓜和瓠瓜。《滇南本草》载其性平味甘，有清热、利尿、消肿等功效。主治风热，小便热痛，烦渴，疮毒等病证。现代研究证实，该品含有蛋白质、维生素B1、C及钙、磷、铁等元素，具有促进代谢、调节免疫功能的作用。
【营养分析】
1. 西葫芦中含有丰富的蛋白质与营养物质，尤其是钙含量极高。
2. 西葫芦中水分含量非常高，达到95%以上，因此食用西葫芦能起到良好的补水效果，适合夏季食用。由于西葫芦含钠低，是对身体非常有益的蔬菜之一。
3. 除了富含钾盐以外，西葫芦还含有多种氨基酸以及较为丰富的维生素，特别是胡萝卜素和维生素B族的含量较高，适当食用可补充营养，增强体力。
4. 有研究发现，西葫芦中可能含有一种干扰素的诱生剂，可以在一定程度上抑制癌细胞的繁殖，具有预防癌症的功效。
【选购】
西葫芦在选购时，应注意仔细观察，如果外表光滑且颜色均匀，则表明是新鲜西葫芦；反之，如果不光亮并且颜色深浅不一，则是存放时间较长的西葫芦，应该避免购买。还可以观察表面是否有虫眼或斑点，如果有就不宜购买。
【烹饪】
西葫芦的烹饪方式多种多样，可以煮汤、炖肉、做沙拉或者炒菜等。不过西葫芦不易煎炒烹炸，在加热过程中容易出水，影响菜肴的口感，因此比较适合与其他食材一起炖煮。
分享一道美味又简单的菜品——酱爆西葫芦。锅中烧热油，加入葱花爆香后放入切好的西葫芦煸炒片刻，倒入适量甜面酱和豆瓣酱炒匀即可。这道菜口味咸香，十分下饭。