盐笋妙什么好吃？
吃过的盐腌竹笋的滋味都大同小异，主要是吃那股清冽的味道。新鲜竹笋剥了壳后洗净切成段儿，用盐水浸泡着待用（这个过程叫做“浸盐”）；等味道渗进去了就捞起来晾干备用。做的时候把姜蒜剁碎、葱白切段儿，与植物油、豆瓣酱、辣椒油一起拌成调料汁。
等到所有的竹笋都腌得差不多了，倒进锅里加油和调料汁焖煮一会儿再拌一拌让每个竹笋都能沾上酱汁，然后盖上盖子小火慢慢煮。 等所有汤汁收干了，一盆麻辣鲜香的下饭下酒好菜就这么出来了～～
========== 下面划重点！！！ 重点1：要用清水浸泡食盐，不要直接放锅里熬，否则会有重金属溶出的风险…… 重点2：一定要多清洗几遍，充分洗净咸味，不然会咸到发苦╮(￣▽￣)╭ 重点3：最后一道工序非常重要！要把竹笋煮熟煮透，确保安全。