菜瓜怎么晒干才好吃呢？
我姥姥以前常晒的菜瓜有两种，一种是大白菜心儿，另一种是芥蓝。 先晒大白菜心儿。挑选新鲜嫩白菜，把白菜叶子一片片剥下来洗净，放在锅里用大火焯熟（注意不要烂了），然后捞出来摊开晾干。等大部分水分蒸发掉，拿起来挤干多余的水分，放适量盐、辣椒面、胡椒粉、生抽拌匀，就可以吃了。又香又脆，特别可口。
再说说芥蓝。摘洗干净的芥蓝切成小丁，用少许油、盐、生抽和剁碎的蒜末拌匀，腌制一会儿。腌出一部分水分后，把芥蓝放在阳光下曝晒，直到完全风干。做好的芥蓝口感酥脆，有一股独特的清香味儿。
这两种小菜我都特爱吃，而且做起来也很简单，您可以试试。
你需要一个足够大的阳台！ 然后你需要一个足够大足够密封的盆子，不然会烂掉（我家去年晒的那个就坏了）....
第三 你需要买一些竹帘或者纱之类的网，用来装菜瓜。
第四，洗菜、切菜、焯水后放凉。
第五，把切好的菜瓜放纱布上挤干水分备用。 最后，找一处阳光充足的地方摊开，太阳越大越好。 等晒干了就好啦～
ps：我做过很多次了哦～而且味道也超级好滴~就是很难吃下去(￣▽￣)ノ 不过晒干的菜瓜可以用来做菜啊什么的，比如做肉丸汤什么的，真的很好吃的哈~(￣0￣)~
