撇咧怎么淹好吃？
新鲜的青辣椒500克，洗净，沥干水分；大蒜50克，去皮；鲜姜25克，去皮，切成薄片；
生抽75克、老抽15克、香醋30克、白糖40克、胡椒粉3克、味精1克、香油30克、花椒粒5克、水适量 做法 1.将青辣椒去蒂除籽，用开水焯一下，捞出放凉。
2.把各种调料放在一起调成卤汁备用。
3.将辣椒放入盆中，浇入调好的卤汁，浸泡1个小时左右即可食用。 小提示 1.制作此菜不要放盐，因为生抽和老抽中含有一定的咸味，若放盐过咸则不好吃。
2.如果喜欢口感酥脆一点的话，可以在腌制时少洒点干淀粉。
我是比较喜欢爽脆的感觉所以没撒面粉。