盐豆怎么泡好吃？
1、买回的黄豆提前用清水浸泡，大概6-8小时左右 （天热可放到冰箱里冷藏），中间换水两次； 2、豆腐渣（北方叫豆渣，南方可能没有）加入清水用手揉洗，去除其中的豆腥味儿； 3、锅中放入适量的油，下入葱花及姜末爆香后，倒入豆腐渣炒匀； 4、加入适量的醋和酱油，再加些糖提鲜，然后慢慢加入清水，最后调入鸡精和胡椒粉搅匀； 5、大功告成啦！装进容器里，密封好，放进冰箱冷藏至少半天就可以吃了。
补充下： 1、做之前最好把豆子煮熟，这样比较容易成型； 2、在清洗滤渣的时候，一定要多洗几遍，把里面的豆子都搓碎，这样可以更好地入味； 3、如果没有豆腐渣，用内酯豆腐直接来做也是不错的。