河蟹蒸什么好吃？
河蟹最简单的做法，清水加姜醋，蘸汁儿吃！ 把河蟹放在清水里养2个小时，吐掉里面的沙子(很重要)，再用牙刷刷干净外壳（为了干净），上笼蒸熟，开锅后蒸15分钟左右就可以了；
在碗里倒一些姜末，喜欢吃辣的可以放些小米椒和泡姜，再倒半碗白醋(最好用白醋)、一勺生抽拌匀，就是不错的蘸水了。
如果想吃熟的，可以把上述材料放入锅中煮一会儿，更入味。 这道菜的关键是把螃蟹洗干净，蒸熟后蘸着佐料吃，注意不要把芥末放到嘴里直接搅拌，味道很冲。 如果不想这么清淡，可以放些剁椒等调料，不过个人觉得清甜的原味才是最自然的味道，也是最难做的。
下面说说比较复杂的做法---酱焖河蟹。 新鲜河蟹3斤，豆瓣酱两大勺，甜面酱一大勺，老抽适量，葱姜蒜各适量，白糖一小勺，花生油适量。 清理河蟹（同上）。 热锅凉油，放入葱姜蒜炒出香味，随后加入豆瓣酱和甜面酱，小火炒出酱香味后，加入适量开水（水量没过河蟹即可），加入老抽和白糖，大火烧开，然后转小火，盖上锅盖慢慢焖20分钟左右，等到汤汁浓厚，就可以装盘啦~ 小提示： 做这道菜不能放盐，因为豆瓣酱和甜面酱已经有盐分了；
中途不要掀盖，否则河蟹会因缺氧而死亡； 最后盛盘时，可以撒些葱花增色添香～