肥牛怎么烫好吃？
火锅爱好者分享一下！ 首先，要选择一个好锅底。清水加葱姜是万能的，能最大程度保留食材原本的味道。我还会额外加一点醋和豆腐乳提香。当然，爱吃辣的可以来点底料、辣椒等。但是要注意，涮锅一次放一盘食材就可以了，多了会串味（虽然我觉得所有东西混在一起吃才是火锅的乐趣所在）。
第二，要挑选合适的食材。俗话说“肉有百样”，用在吃火锅上同样适用。不同的肉类烫火锅的方式是不一样的。 先说最普遍的牛羊肉卷。在锅底里涮一下就得捞起来吃了，时间过长容易老。如果觉得淡可以加点盐。
毛肚、百叶这种就适合放在红油锅里滚一滚，七上八下，微微蜷曲时口感最佳。记得蘸碟要纯香油，这样吃起来才又麻又辣又脆。 我最爱的肥牛肉卷可是涮火锅必不可少的！用清汤锅烫煮之后滋味十足。因为本身就很有味道了所以无须蘸料。但这样一盘看起来实在没有胃口，我们可以打一个鸡蛋液拌均匀后下锅。烫熟以后肉和蛋融合到一起，香味弥漫开来，简直诱人极了~
除了常见的肉类，还可以准备些蔬菜。土豆粉、冻豆腐这些吸味的食材要多吃啊，它们可都是宝藏呢。最后时刻可以下点豆芽和空心菜，解腻又清脆。 对了，吃的时候别忘了喝一口汤哦~