臊子面怎么做才好吃？
1、首先将准备好的面条下入锅中煮熟捞出过凉备用，然后准备适量的猪肉切成小丁，再准备好葱花和姜末以及食用盐，然后再将鸡蛋打入碗中用筷子搅散成蛋液 2、起锅烧油放入肉丝进行煸炒，加入料酒去腥，再加入葱姜进行炒出香味，再加入食用盐胡椒粉调味，在炒制的过程中加入适量的老抽上色增香，再将之前准备好的鸡蛋液淋入锅中边倒边搅拌炒至凝固即可出锅装盘备用 3、另起锅倒入少量的食用油，下入切好的蒜末炒香，加入西红柿翻炒均匀，再加入适量的清水大火烧开转小火煮至汤汁微微浓稠的状态，然后再加入适量的高汤或者是生抽进行调味 4、接着再把之前炒好的肉丁也倒入锅中搅拌均匀，最后撒上一把葱花，然后我们将做好的食材浇盖到煮好的面条上这样就可以开吃了。
陕西人最爱吃的臊子面做法其实很简单，但是想要做出一碗鲜香美味的臊子面还是很有小技巧的，那么接下来小编就给大家说一下做臊子面的技巧都有哪些吧！
一、和面 在我们和面的时候最好是能够选择用冷水和面这样和出来的面团不仅非常的筋道而且口感也比较好。
我们在和面的过程中可以加一些盐进去来增加面的韧性让做出来的面条更加有嚼劲。
二、切肉 做臊子面的话，我们最好是要选用三分肥七分瘦的肉来做，这样的肉质吃起来才会更加的鲜美可口哦~
三、配料 做臊子面时，我建议大家要准备适量的胡萝卜作为配菜，因为它的颜色比较鲜艳，吃起来味道也会比较好些呢！