洋芋粉有什么作用？
从药理作用上来讲，洋芋粉主要的作用是降糖和降脂。 近年来研究发现，马铃薯还具有防治肿瘤、抗衰老、抗辐射等生物学功能。 1.抗肿瘤。 马铃薯中含有茄碱，可以抑制癌细胞的增殖，同时能够刺激免疫细胞，起到杀灭癌症细胞的作用；马铃薯中含有的多酚类化合物，对癌细胞有很强的抑制作用。
2.抗氧化。 马铃薯中富含的维生素C是氧化剂，能清除体内自由基，防止脂质过氧化，延缓细胞衰老；维生素E能够抑制不饱和脂肪酸产生脂质过氧化物，从而保护细胞免受自由基的伤害。马铃薯中含有丰富的胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A。
3.降血糖、降血脂。 马铃薯含有丰富的膳食纤维，其中可溶性膳食纤维能够减缓食物中糖的吸收速度，从而达到降低血糖的效果；不溶性纤维具有很强的吸水能力，能够粘附胆道中的胆固醇，使其随着粪便排出体外，进而达到降低血脂的功效。
其次，从营养学方面来看，由于洋芋是淀粉含量丰富的植物，所以在提供能量和维持人体基本活动方面，有着其他蔬菜不可替代的作用。 1.供给热量。 每100克的洋芋所产生的热量为385千卡，与同类的粮食作物相比并不低。对于需要高热量的患者来说，可以在饮食上适量增加一些洋芋的摄入来补充营养。
2.补钙。 我们日常饮食中钙的来源丰富多样，但是在蔬菜中钙的含量也不容忽视，例如每100克菠菜含钙量高达400毫克，而每100克洋芋也只有54毫克的钙，所以，在补钙的食物选择上，也可以适当加入洋芋。
最后，从保健美容的角度考虑，平时多吃洋芋也有很大的益处。 1.减肥。 因为洋芋是淀粉含量丰富的蔬菜，而且食用后会产生饱腹感，所以可以用来替代正餐或者补充主食，减轻体重。对于想要减脂或者控制体重的人群，可以在三餐中适量加上点洋芋，有辅助作用。
2.润肤祛黑。 在很多美容养颜的食谱中都有用洋芋来做美容护肤的做法，这是因为土豆中含有丰富的维生素，尤其是维生素B1、维生素B6，这些都是美白肌肤不可缺少的营养素。这些维生素还可以直接滋润皮肤，使皮肤光泽细嫩。