孜然杏鲍菇好吃吗？
作为常年在美食荒漠的西北人，看到这个话题还是很激动的 正好最近学会了怎么做这个菜，就拿出来分享一下！（多图杀猫） 先说原料吧 主要是杏鲍菇和孜然 这两个东西确实不容易买到新鲜的，不过我一般是在网上买干的食材，质量也不错 下面说做法 第一步 当然是要泡啦 我是前一天晚上做好的准备工作，第二天中午做的 这个过程其实蛮无聊的 主要就是在水里反复清洗，然后泡一晚上就行了 第二天中午做的时候再把杏鲍菇捞出来冲洗干净 接下来就是最关键的步骤了！！！！！！！！！！
第二步 改刀 因为家里没有合适的菜刀和砧板，所以我就用了我家做饭最废材的小平底锅来切…… 把杏鲍菇切成薄片之后，放在盘子里备用 第三步 炸 这里需要说明一下，我用的是橄榄油，味道不错还对身体好 因为我想让杏鲍菇更脆一些 所以我炸了两次 第一遍小火炸熟 第二遍大火复炸酥脆 第四步 准备材料 葱姜蒜切末，干红辣椒剪成小段儿 和之前一样，在锅里加入少许食用油，爆香葱姜蒜末后加入干红辣椒 第五步 烹香 这时候就可以加入孜然粉、生抽、老抽、糖和盐调滋味了 我一般是先加生抽和老抽，再加其他调料 注意糖和盐一定要少放，因为后面还要出锅前尝味补盐 第六步 勾芡 加水淀粉勾芡后把汤调成半透明的糊状 最后一步 撒上葱花 这样一道美味又简单的孜然杏鲍菇就做好了！ 吃的时候用筷子夹起一片放到嘴里，外酥里嫩，咸鲜香辣兼备 真的特别特别好次啊~~~