蛋糕切片怎么加工好吃？
切件之前先冷冻24小时，切片时刀要快而且倾斜，底刀深并且要勤洗，如果表面干燥可以薄薄的涂上一层黄油再切，这样切出来的蛋糕片就不会很厚而且很漂亮，如果薄厚不均匀就轻轻的把厚的那边擀一下。 蛋糕片最好用烤盘或者蛋糕模具来切，这样不容易变形，如果没有烤箱也可以用电饭煲代替（电饭煲底部垫上纱布），有烤网的话最好用烤网，因为烤碗的弧度比烤盘要高，容易使蛋糕片贴紧烤碗。 切出的蛋糕片如果要立刻使用的话就不用整理形状了，如果不能立刻使用就需要把切好的蛋糕片重新整形，在蛋糕片上压出花纹后轻刮去多余的面糊，使得每块蛋糕片的厚度保持一致，然后依次排列好备用。（如果是电饭煲做的可以把纱布拿出来了～^_^～） 在蛋糕片上轻涂一层糖浆（这个步骤既可以防止蛋糕片吸收水分变干也可以增加蛋糕的风味和色泽），再用一张干净的湿布盖住蛋糕片，以防止烤的时候蛋糕片移位或者收缩。
烤箱预热190℃，中层，时间约15分钟左右，视烤箱温度和个人喜好而定（我的烤箱一般设定都是最高温最低时间，比如这里是190℃15分钟那我就会把烤箱加热到200℃，时间也是15分钟，这样出来的效果是最佳的～^_^～）。
做好的蛋糕片应该是金黄色的，而且非常酥脆，拿起来微微颤动，如果有烤箱的话最好能现场观察一下，根据烤箱状态和自己的喜好进行调整。 这个配方可以做大约36块的蛋糕片，具体看烤箱温度和时间掌握情况。