厨房刀具如何磨？
1、厨房的菜刀变钝了，我们首先要做的就是进行磨刀。磨刀可以保持菜刀使用寿命，防止菜刀生锈，这样才可以切菜比较顺手，而磨刀是需要磨刀石的。那么如何使用磨刀石呢?磨刀石有粗细之分，粗细磨刀石在菜市场，劳保店比较容易买到。下面把流程先说下：用粗磨面磨一遍，再用细磨面磨一遍、中途泡水、再磨，如此重复两到三次。如果刀不是很钝，可以不用粗磨面直接上细磨面。
2、在磨刀过程中，需要注意的是，磨刀石要在水泡湿润，或者沾上水的情况下磨刀，这样可以防止磨刀石粉末结块，防止磨刀石变钝，有利于更加锋利的磨刀。另外，刀和磨刀石的运动夹角要保持在20度左右。不能太大或者太小，太大的话根本磨不到，太小的话会磨得过快，容易打滑。