蕃茄猪肝汤有什么功效？
猪肉：猪肉是中国人的首要肉类食品，在人的膳食平衡上起着重要作用。民以食为天，食以肉为先。随着社会的文明和现代生活方式的发展、快熟食品和营养要求的提高，人们会进一步重视和讲究烹饪技术和鲜味质量、数量。西式快餐进入国门，各种熟食、烤肉食品受宠，猪肉的市场前景在世界上某些国家和地区虽然受到暂时挫折，但在中国还是需求量很大、持续发展的品种。
在中国，猪肉的消费量和猪群饲养量占所有肉类的60%以上，在人口中80%以上的民族喜吃猪肉。猪肉味甘，性平。能养血、滋阴、润燥、补虚、美容。
肝中含有的维生素A和钙比猪肉分别高出74.9倍和2.8倍。
猪肝：猪肝含丰富的维生素A，具有养肝明目、养血、收敛等作用。
红枣（干）：枣皮为卫气，枣肉为营气，故有补虚损，益气血，养阴安神，止咳化痰之功。
赤小豆：赤小豆有健脾燥湿，利尿消肿、解毒排脓之功。
食料：
猪肝400克、蕃茄250克、红枣5枚、姜2片、赤小豆50克。
做法：
将猪肝洗净，切片，用生抽、生粉、油腌15分钟。蕃茄洗净切块。用1煲水煮开后，放入所有材料，大火煮约10分钟，再以文火煮沸1小时，下适量盐调味即可。