大眼鱼怎么好吃？
大眼鱼，学名海鳗（Muraenesox cinereus）属鱼类纲、鳗目、鳗科动物。 主要分布在日本以及中国、俄罗斯、朝鲜半岛等地海域。我国主要分布在东海、黄海和渤海沿岸，属于可食用鱼类，鱼肉味道鲜美、营养丰富。 关于大眼鱼的食用做法很多，常见的有大眼鱼炖豆腐、炸大眼鱼片、大眼鱼汤等。 我最喜欢吃的是炸大眼鱼丸，外面卖的炸鱼丸主要是鱼肉加淀粉做的，我做的这个炸魚丸是纯鱼肉打的，做好的炸魚丸金黄酥脆，一口咬下去鲜嫩爽口，香辣味美，让你吃了就停不下来！ 下面来看看我是怎么做的吧。
准备一条大眼鱼，清理干净后，用刀从尾部开始刮取鱼肉。 刮下来的鱼肉不用清洗，直接加上葱姜汁、盐、胡椒粉、鸡精、白糖、料酒抓拌均匀，腌制15分钟左右。 把鸡蛋磕入碗中搅散成蛋液。 往鱼肉里加入面粉、淀粉适量，再倒入打匀的蛋液，搅拌至粘稠能拉丝的状态。 锅里放油烧热，调小火，拿起勺子，舀起一团鱼肉糊，下锅炸至定型，变成金黄色就可以捞出控油了。
炸好的鱼丸金黄酥脆，口感细腻爽滑，吃起来咸香可口，非常的好吃。你也能做出和店里一样好吃的炸鱼丸哦~