我是潮汕人，我们这的猪脚做法很简单，特别好吃！ 取新鲜猪脚的脚掌（就是脚趾部分），用刀刮去上面的猪油和皮渣，浸泡在清水里半小时左右，然后捞起用清水冲洗几次，这样处理过的猪蹄不会有腥味（我试过用开水烫泡，然后刮掉表皮油脂的方法，虽然去除了大部分油脂，但猪蹄还是有股腥味）；将清洗干净的猪脚切成块状，
我是潮汕人，我们这的猪脚做法很简单，特别好吃！ 取新鲜猪脚的脚掌（就是脚趾部分），用刀刮去上面的猪油和皮渣，浸泡在清水里半小时左右，然后捞起用清水冲洗几次，这样处理过的猪蹄不会有腥味（我试过用开水烫泡，然后刮掉表皮油脂的方法，虽然去除了大部分油脂，但猪蹄还是有股腥味）；将清洗干净的猪脚切成块状，