麻辣粉怎么做好吃？
我最喜欢吃的做法就是辣辣的，超级的好吃！ 材料： 1、猪肉馅半斤； 2、粉丝两把（我用的是绿豆的）； 3、黄豆芽适量； 4、大葱一根；大蒜6瓣； 5、姜末适量； 调料： 豆瓣酱一大勺；干辣椒8个左右；生抽1汤勺；老抽少许；白糖一小勺；鸡精少许；醋两大勺；花椒粉小半勺；淀粉水适量；郫县豆瓣适量；
做法： 1、首先呢将肉末放入生抽和料酒搅拌好，放在一旁备用； 2、接下来就是处理配菜了。绿豆粉丝用凉水提前泡半小时以上至软。大蒜压成泥，葱切末姜剁碎了，豆芽洗净沥干水分待用； 3、炒锅放油，油热后先下入干辣椒炸香，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入葱姜蒜末和一勺剁碎的豆瓣酱一起炒香； 4、接着倒入肉沫一起煸炒变色，调入一茶勺的糖继续翻炒片刻； 5、加入绿豆粉的铺均匀，稍加翻炒，然后沿锅边淋入大约一汤匙的老抽，再淋入大半碗清水或高汤煮开，煮约5分钟左右； 6、最后将豆芽铺在上面，盖上盖子焖煮约3分钟入味，最后临出锅前将鸡精和花椒粉也一起调进碗里，用淀粉水勾薄芡，撒上葱花就可以端上桌开吃了喔～ 注意事项
1、肉末里加入了料酒和生抽调味，所以不用再放盐;
2、郫县豆瓣酱本身就有咸味，所以老抽要少加点，以免过咸;
3、这道菜里的豆粉可以用绿豆做的，也可以用普通的圆豆米粉，不过味道会有些不同吧;