金针菇和什么凉拌好吃？
我是东北人，我们这里凉菜里经常用金针菇拌着吃 做法其实很随意的，一般可以准备点黄瓜丝，胡萝卜片之类的垫在底下，金针菇上面放各种辅料，然后调一下味道就行啦！
1.首先把金针菇切去老根，然后掰成小朵洗净备用； 2.大蒜拍扁切成末、红椒切成丁备用；
3.锅中加水烧至沸腾，把金针菇焯烫一下马上捞出控干水分； 4.把焯烫好的金针菇放入碗中，依次调入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、辣椒油拌匀；5.最后撒上红椒丁即可。
材料：金针菇 调料：糖 白醋 麻油（可不用） 大蒜三瓣 水淀粉适量
制作过程：
1 金针菇切除根部，清洗干净后挤干水份待用；
2 大蒜去皮剁成蒜泥；
3 取一个小碗加入两勺生抽、一勺白醋、半勺白糖、适量鸡精（可不放）、少许麻油调成料汁待用；
4 锅内烧开一锅水，下入金针菇焯水一分钟后捞起沥干水份装盘；
5 取一小碗加适量水淀粉调成水淀粉勾芡，再淋上麻油拌匀；
6 最后将蒜泥汁和芡汁一起淋在金针菇上即可食用了~ 小提示：
1 煮金针菇时，水里加一点盐，这样可以使金针菇更脆嫩一些；
2 我不太喜欢太重的辣味，所以没有放泡椒，大家可根据自己的喜好来调味哈~如果喜欢也可以把泡椒剁碎加入哦～