牛心怎么炒好吃？
1. 用清水洗干净 2. 切成薄片（要稍微厚点，不然一熟就散了） 3. 切好的牛心用食盐、生抽、黑胡椒粉、淀粉抓均匀码味上浆（盐不要放得太少，不然会很难吃！）
4. 准备好配料并清洗干净：蒜洗净切片、姜去皮切丝、香葱切段
5. 热锅凉油，放入牛肉丝快速翻炒至变色(大概十几秒)立即盛出备用
6. 另起锅热油，加入豆瓣酱和剁辣椒翻炒出红油
7. 放入蒜片和姜丝爆香
8. 随后放入之前炒好的牛肉丝，大火爆炒几分钟
9. 最后调入葱花、白糖、胡椒粉、生抽和料酒炒香就可以啦~ 这样做出来的牛心又嫩又香，一点儿腥味都没有哦～