辣毛豆怎么做好吃？
我的家乡在长江边，盛产香豆（我们那边叫毛豆子），到了夏天，我总是喜欢买一些回家，做成各种小点心，每次做一大锅，放在冰箱里冻起来，随时拿出来吃，非常方便，下面就分享一下做法！ 需要的食材和工具 新鲜毛豆子、盐、食用油、保鲜盒、冰箱
1、把新鲜的毛豆子淘洗干净后晾干水分（一定要晾干，不然会影响后面的发酵过程）
2、在干净的炒锅里倒入少量的油，油热之后放入毛豆子翻炒，加入适量的盐，继续翻炒均匀后关火让毛豆子入味儿
3、准备一个可以密封的保鲜盒，把味道鲜美的毛豆子放进去，盖上盖子，放到温度高的地方进行发酵（夏天可以放在阳光直射的地方，冬天需要放到温暖的地方，如果没有条件进行发酵的也可以跳过这一步直接进行下一步）
4、等到毛豆子发满整个盒子的时候就可以取出来吃了，建议一次不要做得太多，因为放久了会发酸，如果发酸了就不能食用了
5、想吃的时候可以拿干净无水无油的筷子夹出适量来拌着吃，或是像四川人那样就着咸菜吃，美味又简单！