烫白菜怎么做好吃？
2021年更新 现在在北方，正是应季的白菜、萝卜和土豆，这些蔬菜便宜又好吃。冬天是个囤菜的时节，我家里就经常买很多蔬菜，做一大锅菜能吃两天。 大白菜是常见的食材，做法多种多样，今天分享一个我家常做的——炝拌白菜帮 做好的样子是这样的~ 这个吃法也是我在东北时候学来的，当时住在厂子里面，宿舍后面就是农具车间，经常会看见工人师傅们拿着大白菜直接往开水里焯，然后佐以辣椒油、酱油等调味料食用，很是方便。 自己在家做也简单，把买回来的大白菜，剥去外面的老叶子，冲洗干净后切丝。（我喜欢把白菜帮子和叶子分开做，这样吃起来不会感觉很腻） 用食盐腌渍一会儿，杀出水分，这样处理过的白菜口感很脆嫩。 调一个凉拌汁，酱油+醋+白糖+辣椒油+麻油混合均匀即可。 把调好的凉拌汁倒入锅中加热，沸腾之后关火冷却。
把冷凉后的料汁倒进杀出水的白菜里，浸泡一会使其入味。 就可以上桌啦！ 这一盘菜里面，可能最多需要的成本也就是两三块钱吧，非常实惠又营养美味。