小黄鱼炖汤怎么做好吃？
我做的鱼汤比较清，不油腻 准备一条新鲜的小黄鱼（鱼太胖或者太瘦都不好）、姜5片、胡椒粉适量、料酒适量，盐适量 把小黄鱼处理干净，可以用厨房纸擦干水份；也可以不去鳞，直接清洗干净。 我比较喜欢喝鱼肉和鱼骨融合在一起的味道，所以一般会连鱼骨一起煮。如果喜欢清爽的鱼汤就只放鱼肉，鱼骨可以事先用油煎一下。 热油锅，放入小黄鱼，煎至两面金黄色（可以稍微多放一点油哦）
加入姜片，煸香后倒入足量的开水（一定要是开水哦，这样炖出来的鱼汤才是奶白色的） 大火烧开，然后转小火慢慢炖，期间要不断地撇去浮沫 差不多30分钟后，调入适量的盐、胡椒粉、料酒，继续煲10分钟就可以啦 这样做出来鱼汤味道鲜美，而且不腥不腻~ 喜欢香菜或是葱的可以在出锅前放一些进去，会更香哦
首先把锅烧热（烧到冒烟），然后倒入油，多倒一些， 然后把葱姜蒜爆香，加入花椒大料桂皮八角和干辣椒（这些香料都是提香的不要多放哦！），小火炸出香味；
接着在锅里加水，水要多加些，大火烧开以后改文火慢炖，放入豆腐或者粉丝，可以少加一点牛奶或椰奶味道更香～ 再等个半个小时左右就可以吃了啦，这个时候汤汁是奶白的，非常鲜，加点香菜味道更好呢～
我是自己一个人吃的所以用不了那么多，就放了一小块豆腐，加了点葱花和小葱叶增香去腥，也可以不用的哈。 我家是没有黄鱼的，但是我买了小黄鱼干回来用冷水泡了好几个小时才把鱼肉给撕下来做的这个菜哦，你也可以这么做哒～ 小贴士：如果喜欢吃鱼的话可以将小黄花鱼洗干净了放到热油里煎一下会更香嫩好吃哟~
