冰激凌怎么做才好吃？
其实做冰激淋最好吃又最简单的还是用冰淇淋机，不过这种东东好像很难买到，而且价格不便宜啊~~ 于是我就改用小奶锅了^^
所需材料：牛奶(或鲜奶)400g、蛋黄2个、糖150g（可按个人口味增加）
做法如下：
1. 将小奶锅洗净，倒入牛奶；
2. 大火煮开后转小火继续煮3分钟；
3. 期间用筷子不停搅拌防止粘底，当温度到达80C左右时关火，冷却至手伸入锅内感觉不烫为止；
4. 蛋黄打散后加入冷却后的牛奶中搅拌均匀；
5. 再一边加热一边不停的搅拌，直至全部煮沸，然后关火继续搅拌让温度稍降；
6. 最后过筛一次，冷却凝固后即可食用啦^_^ 因为是小火慢煮，整个过程不会产生大量气泡，所以没有打发过程哦，完全靠搅拌使蛋黄与牛奶融为一体并形成乳状液，所以做出来的冰淇林质地比较柔软，口感也比较好~
另外，因为我是晚上做的，所以一直放在冰箱里过夜再拿出来吃的，这样味道更好，而且冰冰凉凉的很痛快！！-v-
推荐大家试试，味道真的很好喔^O^
PS：
*如果怕麻烦的话可以用酸奶代替牛奶，这样就不需要过滤了；
*因为是全蛋做法，所以很香很浓，但热量也比蛋清的做法要高一些；
*我用的白糖比较多，吃起来甜味比较重，大家可以酌情增减。