芙蓉蒸蛋怎么做好吃？
“芙蓉”是湖南人对嫩豆腐的称呼，这道菜在湖南很普遍，一般是用鸡蛋和嫩豆腐做成。 把鸡蛋打到碗里，加入半勺盐搅拌均匀。 嫩豆腐切小块，放入锅中，加少许冷水煮开，捞起沥干水分备用。 (其实应该用内酯豆腐，但是我家没有，就用普通豆腐了)
炒锅里放适量油烧至温热，倒入蛋液，快速滑动锅铲，使蛋液均匀铺开，等大部分蛋液凝固，加入葱花、生抽拌匀即可出锅。 我买的鸡蛋比较小个，大概15个就够，如果买的鸡蛋比较大个，酌情增加。 这道菜关键是在于鸡蛋打散的时候，不能搅拌太久，否则会造成蛋液出泡，影响成型；也不能太少，否则会太硬。 另外就是盐要少放，因为后面还要放生抽。 简单快手又美味，你学会了吗？快做给家人吃吃看吧！