鸡菇怎么炒好吃？
用料 鸡腿3个（1000g）、金针菇250g、红辣椒2个、尖椒2个姜4片、蒜5瓣、生抽2勺、蚝油1勺、老抽几滴、白糖少量、料酒适量、盐适量、淀粉1勺 做法 金针菇切去根部，洗干净后沥干水份备用。
鸡腿去骨后切成均匀小块，放少量盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒和淀粉，抓匀后腌制半小时以上 辣椒切小段，葱姜蒜切片，锅里热油，放入葱姜片爆香，然后倒入腌好的鸡块，大火爆炒至断生 接着放入金针菇和黄椒红椒圈，快速翻炒片刻，最后淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅
冯钊一优质答主1.将鸡腿用盐、料酒腌一会，放些葱和姜更香。 2把蒜头拍扁，辣椒切丝备用。 3.锅内热油，油热之后加入葱姜蒜干辣椒爆香锅。（一定要多爆几秒这样香味才能出来） 4接着放入切好的鸡肉块迅速爆炒，同时加入适量的食盐、生抽调味，快速均匀炒匀就可以了啦~ 接下来就可以开吃啦～ 我家都是喜欢重口味的，所以加了好多豆瓣酱提味，你可以不放。如果怕颜色不好看就加一点老抽上色吧！ 我是比较喜欢吃鸡肉的，尤其是炖烂了的鸡汤，非常鲜美。所以我一般都是直接高压锅压熟后捞起来再炒。。。不过现在天气开始转凉了，建议还是先用油炸过再用高压锅压更好。 用高压锅煮的话，水一定不要没过鸡肉哦，不然会很难闻很恐怖。 另外，我觉得用空气炸锅或者烤箱也很不错呢……只是我没有用过这两种工具哈……嘻嘻……希望能帮到你^^
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