茄子怎么做好吃的零食？
我有一招，保证让你的茄子吃起来超过薯片，比锅巴更脆爽，就是蒸、晒、炸三步骤！ 具体做法如下： 1.选嫩茄子两个，去皮，切成薄片。注意不要太厚哦~否则不好熟，也不容易入味儿。切好后，撒上少许食盐，腌30分钟。 2.在腌制茄子的空当，我们来准备蘸料。取一只碗，打入鸡蛋，加入两小勺面粉和适量小苏打，搅匀。 3.锅内烧油，将拌好的面糊倒进去，摊成薄饼状，小火煎制两面金黄即可出锅。 这里有个小技巧要分享给你：由于蔬菜中的水分会稀释面煳，导致最后做出来的菜干不够酥脆。所以我们在调面糊时，一定要保持一定的浓稠度，才能顺利煎出薄薄的脆饼。
4.接下来我们就要进烤箱啦～把蒸锅里加水，蒸屉上铺上一层纱布，把薄饼平铺在上面，开大火，上汽后蒸15分钟即可。 在这个过程中，你还要记得准备好一个密封的玻璃罐，把蒸好的薄饼放进去，盖紧盖子，让薄饼充分吸收热量，达到烘干的目的。 等薄饼凉透后，我们把它们倒出来，用擀面杖轻轻擀碎，装入罐中，撒上花生粉（或者黑芝麻粉），更好吃！
这样一份又香又脆的炒米就做好啦！是不是简单易学呢？